450.372.62.54
(Granby et les environs)

info@sophievignola.com

Chaque menu est créé en fonction de vos besoins.
Voici quelques exemples:

Cocktail du terroir:


Le Terroir (6 bouchées)

12,00$ par personne*


  1. Saucisse de gibier au parfum d'érable.

  2. Toast d'Iberville et sa gelée.

  3. Feuilleté de canard du Lac Brome
    réduction de balsamique aux figues.

  4. Terrine de cerf et gelée d'érable
    aux pleurotes de Milan.

  5. Broche de légumes saisonniers.

  6. Mini verrine aux petits fruits ou crème brûlée
    à la lavande (supplément de 2,00$).

D'autres bouchées vous sont suggérées selon l'arrivage (Homard, huître et crabe).


5 à 7 du terroir:


Le 5 à 7 (8 bouchées)

18,00$ par personne*


  1. Carpaccio de boeuf Sterling Silver au pesto.

  2. Tomate cerise au bocconcini/basilic.

  3. Natchos d’huîtres fumées et salsa/mangue.

  4. Toast au chèvre poire et canard fumé du Lac Brome.

  5. Bouchée de brie et sa gelée du diable de l'île d'Orléan.

  6. Raisin au Porto.

 

Cocktail dînatoire du terroir:


Le dînatoire (18 bouchées)

32,00$ par personne*


  1. Tartare de truite et son caviar.

  2. Proscuitto framboise (2).

  3. Rouleaux de printemps au sésame (2).

  4. Mini broche de poulet ananas.

  5. Mini bagel de saumon fumé.

  6. Carpaccio de bison au pesto et parmesan (2).

  7. Mini gaspacho.

  8. Broche de légumes grillés.

  9. Saucisses de gibier parfumées à l’érable (2).

  10. Verrine de confit de canard du Lac Brome.
    et pistaches grillées.

  11. Broche de grison fraise et réduction balsamique.

  12. Brie fondant gelée de Porto (2).

  13. Fraise chocolatée.


Repas en 5 services du terroir:


LE 5 services

36,00$ par personne*


Assiette de 5 petites bouchées:

  1. Crouton chaud de terrine de canard du Lac Brome
    et son coulis de griottes de Dunham.

  2. Broche de tomate cerise et bocconcini fleur de sel.

  3. Cuillère de gamba à la mangue parfumée
    à la coriandre.

  4. Broche de grison, fraise
    et réduction balsamique aux figues.

  5. Mousse de saumon fumé sur croustillant de sésame.

Entrée de chèvre chaud et ses raisins
parfumés à l’érable.

Granité aux pommes et cidre de glace
(Château de Cartes de Dunham).

Filet de porc du Québec sauce porto et romarin Accompagné de son gratin aux pommes de terre
et patates douces Avec légumes du jardin.

Gâteau vanille parfumé à la lime
et ses petits fruits de saison.

 

*

Prix de départ.

Minimum de 12 personnes.

Les frais de service et de livraison ne sont pas inclus.

AccueilAccueil.htmlAccueil.htmlshapeimage_1_link_0
ServicesServices.htmlServices.htmlshapeimage_2_link_0

Français

English

Menu du terroirshapeimage_3_link_0
Menu traditionnelMenu_traditionnel.htmlMenu_traditionnel.htmlshapeimage_4_link_0